Bac à marc de café knock out box
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Bac à marc de café knock out box, bac inox aux dimensions gastro GN 1/6, avec une barre de frappe amovible pratique en silicone, permettant de retirer rapidement la mouture du porte filtre une fois votre expresso réalisé. Vous tapez votre poignée porte-filtre pour enlever le café extrait sans perdre le filtre qui s'y trouve. C'est un matériel indispensable pour tout barista.
Ce bac est muni d'un fond antidérapant, et d'un support tige en silicone qui amortit les chocs quand vous tapez votre porte-filtre. Capacité 2,4 litres. C'est un accessoire indispensable que vous pouvez encastrer dans votre comptoir près de votre machine à café.
Une knock box, ou knock-out box, est un accessoire utilisé principalement par les baristas et dans les cafés, pour la gestion des résidus de café après l'extraction de l'expresso. C'est un outil essentiel pour les baristas et les amateurs de café espresso, rendant le processus de préparation plus efficace et plus propre.
Usage : une knock out box permet de frapper le filtre contre une barre pour déloger le "puck" (pastille compacte) de marc de café usé après l'extraction. La barre centrale est souvent recouverte de caoutchouc, elle est conçue pour abosorber l'impact et éviter d'endommager le porte-filtre.
Matériaux : les knock boxes peuvent être en plastique, en acier inoxydable, ou en aluminium. La barre centrale est souvent renforcée avec du caoutchouc, pour protéger le porte-filtre mais aussi réduire le bruit.
Entretien : facile à nettoyer, il suffit de vider les résidus de café et de rincer la boîte. Certains modèles peuvent être lavés au lave-vaisselle.
Importance dans un café : cette box aide à maintenir l'espace de travail propre et organisé, et facilite le processus de nettoyage rapide entre deux extractions d'espresso.
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