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Bac gastro

Buffet Plus vous propose un choix bacs gastro en inox mais aussi de bacs gastro transparents, du bac gastro en mélamine noir ou blanc, dans toutes les dimensions gastro et des hauteurs allant de 10 à 200 mm, avec des couvercles adaptés.

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Bac gastro professionnel alimentaire

Les bacs gastro, ou bacs gastronormes, sont des articles incontournables pour les professionnels de la restauration et de la gastronomie, et sont utilisé dans les chafing dish. C’est un matériel incontournable pour les traiteurs et les restaurateurs pour leurs buffets chauds, mais aussi pour avoir à portée de main les ingrédients pour les préparations. Ils peuvent servir également à la cuisson, à la congélation, et pour la conservation. Leurs dimensions correspondent aux normes internationales standardisées.

Il existe différentes tailles et différentes hauteurs de bacs gastro, mais aussi différents matériaux : en inox, le plus utilisé, mais aussi bacs gastro mélamine polypropylène ou polycarbonate, avec l’avantage d’être transparents ; ils existent aussi en version émaillé, en porcelaine. Les couvercles sont vendus séparément, et sont des couvercles à poser ou des couvercles hermétiques.

 Bac gastro et couvercle GN

Découvrez sur Buffet Plus un choix de bacs gastro disponibles, en dimensions GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6, GN 1/9, GN 2/4, GN 2/3. Choix de hauteurs : 1, 2 cm, 4 cm, 5.5 cm, 6.5 cm, 10 cm, 15 et 20 cm.

Les couvercles sont disponibles en inox, en polycarbonate, et en polypropylène. Pour les bacs gastro inox vous avez aussi la possibilité de choisir un couvercle avec ou sans joint, avec ou sans espace pour la louche, ou un couvercle gastro inox hermétique avec joint en silicone avec une valve pour compenser la pression : disponible en GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4 et GN 1/6.

Tous les bacs gastro inox vendus sur Buffet Plus ont des angles en forme de U qui facilitent la préhension, l’empilage et le désempilage. Les bacs gastro inox sont en inox 18/10 avec un polissage électrolytique qui leur donnent un aspect mat satiné.

Quel que soit votre besoin vous trouverez le bac gastro qu’il vous faut sur Buffet Plus !

Bac gastro : les différentes matières

Le bac gastro est proposé dans différentes tailles, mais aussi dans différentes matières.

Bac gastro plastique

Sous l’appellation de bac gastro plastique, Il existe plusieurs matières de « plastique ». Buffet Plus vous propose des bacs gastro en polycarbonate, bac gastro en polypropylène, bac gastro en mélamine.
Le bac gastro en polycarbonate est gradué. Transparent, et très résistant à la casse, il est rigide et très stable à l’ébullition. Températures de – 30 ° à + 100°C.
Le bac gastro en polypropylène, aspect givré, est également gradué. Très résistant à la déformation et à la casse, il supporte des températures de -30° à + 75°C.
Le bac gastro en mélamine, disponible en blanc ou en noir. Ne passe pas au four.

Bac gastro inox

L’inox présente l’avantage de résister à la fois au froid et au chaud. Le bac gastro inox peut être aussi utilisé pour la cuisson, le réchauffage, être utilisé au bain-marie, au transport en liaison chaude ou froide et au refroidissement rapide. Le bac gastronorme en inox convient également pour la conservation et le stockage, ou la présentation pour le service en collectivité par exemple, ou en restauration rapide. Il existe aussi des bacs gastro inox perforés, que vous pourrez utiliser pour la cuisson vapeur et l’égouttage des aliments.

Bac gastro porcelaine

Le bac gastro en porcelaine passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, et résiste à la chaleur jusqu’à 220°C. Il est souvent utilisé dans les chafing dish. Il existe en format GN ou rond.

Bac gastro fonte d’aluminium avec revêtement céramique

Les bacs gastro Indu proposés par Buffet Plus sont en fonte d’aluminium, avec un revêtement céramique antiadhérent, matériau léger et résistant aux chocs comme aux variations de température. Excellente performance antiadhésive, pour ces bacs proposés en dimensions GN 1/1, GN 1/2 et GN 2/3, ou ronds. Ils sont particulièrement adaptés aux chafing dish à induction. Température maximale supportée : 230 °C.


Bac gastro émaillé

Bac gastro en fer émaillé intérieur et extérieur, granité noir, convient pour un four à convection. Disponible en GN 1/1, avec trois hauteurs différentes.


Bac gastro antiadhérent

Bac gastro en inox avec revêtement antiadhérent noir. Disponible en GN 1/1 H 2 cm ce bac convient également pour un four à convection.

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