Bacs gastro mélamine
La mélamine, un matériau plastique pratique, esthétique et facile d’utilisation par excellence
Pour la série des bacs GN, la mélamine se décline en 2 teintes noire et blanche, avec un aspect lisse et brillant qui lui confère ce caractère unique. Le bac en mélamine va servir à la fois pour du stockage en congélateur et de la présentation en salle. Il n’est évidemment pas adapté à la cuisson. Son amplitude de température optimale se situe entre -30°C et +80°C. Attention, ce matériau supporte relativement mal les chocs thermiques. Le bac GN en mélamine résiste bien au choc et son entretien est très facile. Il peut être utiles pour la préparation dans les cuisines, mais aussi être plus joli que le bac gastro inox pour des présentations dans les vitrines, les banques réfrigérées, la restauration en collectivité, etc.
Large gamme de bac GN en mélamine
Buffet-plus est le spécialiste des plats et saladiers en mélamine pour les professionnels, et dispose donc d’une large gamme de bacs GN en mélamine. Celle-ci se décline en 2 finitions, Ecoline et Highline, en 2 couleurs, noir et blanc, et en 2 profondeurs, 65 mm et 100 mm. Vous avez accès à un large choix de contenance volumique, de 800 ml à 11 litres. Vous choisirez des bacs GN en mélamine si vous les utilisez pour une présentation en vitrine ou en salle. Ils imitent parfaitement la porcelaine et sauront valoriser vos produits.
Qu'est-ce qu'un bac GN ?
Un bac GN, ou bac Gastro-Norm, est un type de récipient standardisé utilisé principalement dans les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie. GN signifie "Gastro-Norm", une norme internationale définie pour les conteneurs de restauration en termes de dimensions, matériaux et utilisations. Les bacs GN sont du matériel essentiel dans les cuisines professionnelles, offrant une flexibilité, une compatibilité et une durabilité qui facilitent la préparation, le stockage, la cuisson et le service des aliments.
Dimensions standardisées : les bacs GN sont fabriqués selon des dimensions standardisées pour assurer la compatibilité avec une grande variété d'équipements de cuisine professionnels, comme les étuves, les réfrigérateurs, les fours à convection, les bains-marie, et les chariots de service.
Les tailles GN les plus courantes sont :
- GN 1/1 : 530 x 325 mm, taille de base
- GN 1/2 : 325 x 265 mm
- GN 1/3 : 325 x 176 mm
- GN 1/4 : 265 x 162 mm
- GN 1/9 : 176 x 108 mm
Ces tailles peuvent varier en profondeur pour s'adapter à différentes quantités de nourriture.
Matériaux utilisés : les bacs GN peuvent être fabriqués à partir de différents matériaux, chacun ayant ses propres avantages :
- acier inoxydable : durable, résistant à la chaleur, l'inox est facile à netoyer et idéal pour la cuisson, le stockage et le service.
- polycarbonate : transparent, résistant au chocs, il est parfait pour le stockage à froid et permet de voir facilement le contenu
- polypropylène : moins cher et léger, il est souvent utilisé pour le stockage à froid ou à température ambiante.
- porcelaine et verre : utilisés principalement pour le service en raison de leur aspect esthétique.
Utilisations polyvalentes : les bacs GN sont extrêmement polyvalents et peuvent être utilisés pour une multitude de tâches en cuisine :
- stockage : sotcker des aliments préparés ou des ingrédients en attente d'utilisation
- cuisson : les bacs en acier inoxydable sont souvent utilisés pour la cuisson au four
- service : les bacs gastro sont idéaux pour le service direct aux buffets
- transport : grâce à leur robustesse ils peuvent être utilisés pour transporter des aliments en toute sécurité.
Avantages des bacs GN :
- standardisation : les dimensions standardisées assurent la compatibilité avec une large gamme d'équipements de cuisine professionnelle, facilitant l'intégration et le remplacement
- polyvalence : disponibles en différentes tailles et matériaux, les bacs GN peuvent être utilisés pour diverses applications culinaires, du stockage à la cuisson en passant par le service
- durabilité : fabriqués à partir de matériaux robustes, comme l'acier inoxydable et le polycarbonate, les bacs GN sont conçus pour résister aux rigueurs de l'utilisation quotidienne dans les cuisines professionnelles
- hygiène : faciles à nettoyer, et souvent résistants aux tâches et aux odeurs, les bacs GN contribuent à maintenir des normes élevées d'hygiène en cuisine.
- efficacité : en utilisant des bacs GN, les cuisines peuvent optimiser l'espace de stockage et de service, ce qui contribue à une meilleure organisation et à une plus grande efficacité opérationnelle.
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