Bouteilles verseuses
Quelle bouteille verseuse à sauce choisir en restauration professionnelle ?
En restauration professionnelle, le choix d'une bouteille verseuse à sauce dépend de plusieurs critères, pour trouver une bouteille qui combine durabilité, facilité d'utilisation, capacité appropriée, et comptabilité avec l'environnement de travail en restauration professionnelle.
Privilégiez les bouteilles fabriquées à partir de matériaux de qualité alimentaire, comme le plastique durable que sont le polypropylène et le polyéthylène. Ce sont des matériaux faciles à nettoyer et résistants aux produits utilisés en cuisine. Choisissez la capacité en fonction de vos besoins typiques : les bouteilles à sauce peuvent varier en contenance de quelques centaines de millilitres à plusieurs litres. Assurez-vous d'avoir une taille qui convient à la quantité de sauce que vous utilisez fréquemment, tout en tenant compte de l'espace de stockage et de la maniabilité du flacon.
Optez pour un design ergonomique, qui facilite la prise en main et le versement précis de la sauce. Les bouteilles avec une embouchure spécialement conçue pour un égoulement régulier et contrôlé sont idéales.
La bouteille doit être facile à démonter pour un nettoyage complet. Les modèles qui passent au lave-vaisselle sont particulièrement pratiques en milieu professionnel. Assurez-vous que le matériau de la bouteille est compatible avec les types de sauces que vous utilisez : par exemple, résistance aux graisses, aux acides, etc.
Vérifiez que la bouteille a une bonne étanchéité pour éviter les fuites pendant le stockage ou le transport.
Bouteille pour sauce
Également appelée "bouteille biberon", le flacon doseur est une bouteille souple, souvent utilisée en bouteille de sauce. Bouteille en polyéthylène, droite ou avec une forme ergonomique, cette bouteille souple est souvent utilisée pour la décoration sur assiette avec sauce ou coulis.
Bouteille Flair
Cette bouteille souple, blanche ou noire, est idéale pour servir et conserver les boissons grâce à son couvercle vissant. C'est l'accessoire du barman. Les capuchons de couleurs différentes vous permettront de différencier les différentes boissons ainsi stockées en vue de la préparation des cocktails. Que vous soyez débutant ou non, la bouteille sera parfaite pour vous entraîner à la pratique du flair bartending !
Distributeur de sauce à pompe
Le distributeur de sauce à pompe, ou distributeur de sauce à piston, est un flacon rigide et transparent qui permet de distribuer une quantité constante de 30 ml par dose. Il est parfait pour les sauces, vinaigrettes et les condiments utilisés notamment dans la restauration rapide.
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