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Chafing dish

Chafing dish à brûleurs, gel combustible, chafing dish mixte brûleurs/induction, chafing dish induction et chafing dish électrique, Bufffet Plus vous propose une collection de chafing dishes pour garder vos plats au chaud en toutes circonstances et sur tous vos buffets.

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Qu’est-ce qu’un chafing dish et comment l’utiliser ?

Le chafing dish est un matériel professionnel qui sert de chauffe plat triateur, et qui permet de maintenir des aliments ou un plat cuisiné à la température souhaitée sur tous les buffets : le bac gastro en acier inoxydable repose dans un récipient rempli d'eau, et c'est le principe du bain-marie. Le chafing dish ne permet pas de cuire les aliments, c'est une sorte de réchaud, et c'est l'eau qui monte en température pour chauffer le bac avec le plat cuisiné. Le chafing dish peut fonctionner avec des brûleurs spécifiques, avec une plaque à induction, ou tout simplement être électrique avec une résistance. Suivant la profondeur du bac gastro, vous aurez une contenance plus ou moins importante en litres.

Il existe plusieurs formes de chafing dish, rectangulaires ou ronds. Les chafing dish rond sont plus adaptés au soupes et sauces, qui seront plus faciles à servir dans un bac arrondi.

Les couvercles pour chafing dish peuvent être aussi différents : couvercle roll-top, qui permettent de refermer facilement le chafing dish une fois servi, ou couvercle à poser, avec l’inconvénient de la place à trouver sur le buffet. Certains chafing dishes sont munis d'un support qui permet de déposer les ustensiles de service. Vous pouvez aussi acheter séparément un repose cuillère en acier inoxydable, ou dans d'autres matériaux comme la mélamine.

Quel que soit votre choix, le chafing dish est un matériel professionnel indispensable sur vos buffets petit-déjeuner et vos buffets réception, pour les hôtels, restaurants, mais aussi collectivités, hôpitaux et centres de vacances et de loisirs.

En premier prix, Buffet Plus vous présente une offre avec un lot de deux chafing dishes, livré avec 6 bacs gastro en acier inoxydable.

 

Chafing dish à gel combustible, chafing dish électrique ou chef dish à induction ?

Le chafing dish maintient au chaud les aliments grâce à une source de chaleur : cette source de chaleur peut être assurée par les bruleurs, ou par l’électricité, soit parce que le chafing dish se branche directement sur l’électricité, soit parce qu’il fonctionne avec une plaque à induction.

Le chafing dish électrique est plus sûr car il n’y a pas de flamme, mais vous devez avoir une prise électrique à proximité. Certains chafing dish induction/brûleurs, et vous pourrez choisir des les faire fonctionner soit avec les brûleurs soit avec une plaque à induction.

Les brûleurs fonctionnent avec des gels ou liquides.

Sur Buffet Plus vous trouverez une gamme étendue de chafing dish professionnels en dimensions GN, avec couvercle roll-top ou fixe, des chafing dish ronds, des couvercles tout inox ou inox et verre.  Le couvercle avec partie verre présente un avantage : il permet à votre client de voir le contenu du chafing dish avant de l’ouvrir.

Buffet Plus vous propose aussi dans cette rubrique un choix de plaques à induction et de chauffe-plats, ainsi que les accessoires pour votre chafing dish : pièces détachées, brûleurs, couvercles, repose-cuillère, résistances, rails pour bacs GN, couvercle transparent pliable, et copeaux de granit idéals pour maintenir les œufs au chaud.

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