Chafing dish
Qu’est-ce qu’un chafing dish et comment l’utiliser ?
Le chafing dish est un matériel professionnel qui sert de chauffe plat traiteur, et qui permet de maintenir des aliments ou un plat cuisiné à la température souhaitée sur tous les buffets de présentation : le bac gastro en acier inoxydable repose dans un récipient rempli d'eau, c'est le bac eau, qui est un bac bain-marie : c'est l'eau qui permet le maintien au chaud pour la présentation sur buffet. Le chafing dish ne permet pas de cuire les aliments, c'est une sorte de réchaud, et c'est l'eau du bac qui monte en température pour chauffer le bac avec le plat préparé en cuisine. Le chafing dish peut fonctionner avec des brûleurs spécifiques, commes les réchauds, ou avec une plaque à induction, ou tout simplement être électrique avec une résistance. Suivant la profondeur du bac gastro, vous aurez une contenance plus ou moins importante en litres.
Il existe plusieurs formes de chafing dish, rectangulaires ou ronds. Les chafing dish rond sont plus adaptés au soupes et sauces, qui seront plus faciles à servir dans un bac arrondi.
Les couvercles pour chafing dish peuvent être aussi différents : couvercle roll-top, qui permettent de refermer facilement le chafing dish une fois servi, ou couvercle classique à poser, avec l’inconvénient de la place à trouver sur le buffet. Certains chafing dishes sont munis d'un support qui permet de déposer les ustensiles de service. Vous pouvez aussi acheter séparément un repose cuillère en acier inoxydable, ou dans d'autres matériaux comme la mélamine. Le couvercle peut être tout inox, ou avoir une partie verre qui permet de voir les aliments sans avoir à ouvrir le chafing dish.
Quel que soit votre choix, le chafing dish est un matériel professionnel indispensable sur vos buffets petit-déjeuner et vos buffets réception, pour les hôtels, restaurants, mais aussi collectivités, hôpitaux et centres de vacances et de loisirs.
En premier prix, Buffet Plus vous présente une offre avec un lot de deux chafing dishes, livré avec 6 bacs gastro en acier inoxydable.
Chafing dish à gel combustible, chafing dish électrique ou chef dish à induction ?
Le chafing dish maintient au chaud les aliments grâce à une source de chaleur : cette source de chaleur peut être assurée par les bruleurs, ou par l’électricité, soit parce que le chafing dish se branche directement sur l’électricité, soit parce qu’il fonctionne avec une plaque à induction.
Le chafing dish électrique est plus sûr car il n’y a pas de flamme, mais vous devez avoir une prise électrique à proximité. Certains chafing dish induction/brûleurs, et vous pourrez choisir des les faire fonctionner soit avec les brûleurs soit avec une plaque à induction.
Les brûleurs fonctionnent avec du gel combustibe ou des liquides appropriés.
Sur Buffet Plus vous trouverez une gamme étendue de chafing dish professionnels en dimensions GN, avec couvercle roll-top ou fixe, des chafing dish ronds, des couvercles tout inox ou inox et verre. Le couvercle avec partie verre présente un avantage : il permet à votre client de voir le contenu du chafing dish avant de l’ouvrir.
Buffet Plus vous propose aussi dans cette rubrique un choix de plaques à induction et de chauffe-plats, ainsi que les accessoires pour votre chafing dish : pièces détachées, brûleurs, couvercles, repose-cuillère, résistances, rails pour bacs GN, couvercle transparent pliable, et copeaux de granit idéals pour maintenir les œufs au chaud.
Suivant le modèle, le support pour placer une résistance électrique peut être inclus. Découvrez le chafing dish rond 4 L disponible en version acier inoxydable, mais aussi aspect cuivré, rouge, jaune ou noir !
Tous les détails du produit en cliquant sur sa vignette et sa réf.. Vous trouverez également toutes les pièces détachées pour les chafing dish proposés : bac à eau (bac bain-marie), couvercle, plaque chauffante électrique, combustible, etc.
Pourquoi choisir un chafing dish rond ?
Choisir un chafing dish rond peut offrir plusieurs avantages, en fonction de vos besoins spécifiques en matière de présentation et de service de plats chauds. C'est un excelllent choix pour des raisons esthétiques, pratiques et fonctionnelles, offrant une présentation élégante, tout en maintenant les plats chauds et facilement accessibles.
Esthétique : les chafing dishes ronds ont souvent une apparence élégante et classique, ce qui peut ajouter une touche sophistiquées à la présentation sur un buffet, ou sur une table de service.
Uniformité de la chaleur : leur forme ronde permet une distribution plus uniforme de la chaleur, ce qui peut adier à maintenir les plats préparés à une température constante.
Versatilité : un chafing dish rond est souvent utilisé pour des plats spécifiques, comme des soupes, des ragoûts, des currys, ou des plats en sauce, car sa forme est idéale pour ce type de préparations.
Facilité de service : la forme ronde permet un accès facile de tous les côtés, ce qui peut être pratique lors de grands évènements où plusieurs personnes se servent en même temps.
Utilisation optimisée de l'espace : dans certaines configurations de buffet, les chafing dishes ronds peuvent être disposés de manière à maximiser l'espace disponible, offrant plus de flexibilité dans l'agencement des plats présentés.
Attrait visuel : la forme ronde peut ajoute run élément visuellement attrayant à la présentation, en particulier lorsqu'elle est combinée avec d'autres formes de chafing dish, pour créer une présentation variée et intéressante.
Délais : Buffet-Plus expédie votre commande sous 24 à 48 h si le produit disponible sur stock, sinon délai d'expédition 10 jours ouvrés. Livraison gratuite en France métropolitaine à partir de 300 euros HT, ou en retrait sur place sur RDV (nous n'avons pas de boutique).