Chinois inox
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Chinois inox à perforations fines diamètre 1,5 mm y compris à la pointe. Manche plat et crochet également en acier inoxydable. Passe au lave-vaisselle.
Ce chinois inox sera très pratique en cuisine pour filtrer un bouillon ; cet ustensile de cuisine permet aussi d'obtenir une sauce lisse et onctueuse, et de filtrer une marinade.
En cuisine vous pouvez utiliser différents ustensiles : soit des modèles de passoire, soit des modèles de chinois : la principale différence entre chinois et passoire c'est la forme : le chinois a une forme plus allongée et conique et il est perforé. Le tamis des passoire est constitué d'un grillage à maille fine, il est idéal pour tamiser la farine, ce qui permet de réussir sauce, pâte à crêpes et pâtisserie !
Vous pouvez aussi utiliser un autre accessoire pour les sauces, l'étamine : c'est une matière textile souple qui permet d'obtenir un filtrage encore plus précis que celui réalisé avec un chinois. Aujourd'hui ce textile souple alimentaire est souvent remplacé par des étamines métalliques qui reproduisent la finesse du tissu étamine. Cet accessoire de cuisine est très utilisé pour la confection des gelés de fruits en pâtisserie car il filtre pépin et grain de fruits…
Il existe aussi des modèles de passoire spécifiques pour le bar et la préparation de cocktail : Buffet Plus vous propose une fine passoire avec un tamis pour cocktail conique en inox, ref. 93318, et une passoire à cocktail julep, en inox, ref. 93313. Vous trouverez aussi sur notre site internet des modèles de passoire à cocktail strainer en inox, ref. 93300, 93312, 93349, et inox cuivré, ref. 93347 et 93348.
Avant ou après cuisson, suivant l'utilisation en cuisine ou en pâtisserie, vous apprécierez ces accessoires et ustensiles. Avant de faire votre achat, cliquez sur la ref. de votre choix pour afficher les détails des produits, description et dimensions.
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