Matériel et équipement de Buffet pour la Restauration, Bar et Hotellerie
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Cuillères & fourchettes

Cuillère de service, cuillère de cuisine, mais aussi fourchettes de cuisine et service, en acier inoxydable, polyamide de nylon ou mélamine. Des accessoires indispensables en cuisine, pour arroser pendant la cuisson, en pâtisserie, à table, et sur un buffet. Cuillère pleine ou perforée, cuillère à pâtes pour mesurer les spaghetti, fourchette de service ou fourchette à viande. Vous pouvez aussi trouver des modèles forme pince, qui allie cuillère et fourchette. La longueur du manche peut être un critère de choix, notamment en cuisson. Vous pouvez aussi consulter nos rubriques louche et pinces, et notre rubrique générale ustensiles de cuisine pour compléter les accessoires de service ou de cuisine avec des couteaux éplucheurs, moules à flan, planches à découper, et autres ustensiles et accessoires.

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La gamme d’ustensiles indispensables pour la restauration

Au centre des métiers de la restauration, les cuillères et les fourchettes sont des ustensiles indispensables pour tout hôtel et restaurant. Mais ces équipements ne sont pas seulement des couverts comme on le pense souvent, les cuillères et les fourchettes professionnels pour CHR s'utilisent aussi comme outils au service du chef. Elles sont souvent présentes sur les buffets en libre-service, pour permettre aux clients de se servir dans les plats sans difficulté.

En plus d’être utiles aux clients, les cuillères et fourchettes de service sont aussi pratiques en cuisine, pour la préparation de plats, pour servir les sauces, pour mesurer les assaisonnements etc.  Découvrez la gamme de produits de service cuillères et fourchettes pour CHR de Buffet-Plus, avec du matériel professionnel.

Parmi les nombreux produits disponibles, la plupart ont un usage spécial et très précis, ce qui leur permet d’être très performants et pratiques. Ainsi, ils économisent un temps précieux à leurs utilisateurs. Avec des besoins précis, vous trouverez forcément l’ustensile de cuisine adapté parmi notre sélection.

Comment choisir une cuillère de service ?

Choisir une cuillère de service appropriée implique de prendre en compte plusieurs critères, pour s'assurer qu'elle répondra aux besoins du service, et offrira une expérience optimale. En tenant compte de ces différents critères, vous pouvez choisir une cuillère de service qiu sera non seulement fonctionnelle et durable, mais qui contribuera également à l'efficacité du service et à l'expérience globale des clients.

Types de plats servis : optez pour une cuillère à soupe ou à sauce avec un cuilleron profond pour les soupes et les sauces, choisissez une cuillère de service standard avec un cuilleron large pour les légumes et les plats principaux, et préférez une cuillère à dessert plus petite et plus esthétique pour les fruits et les crèmes.

Choisir le matériau : l'inox, résistant, hygiénique, durable et facile à nettoyer, l'argent, élégant mais nécessite plus d'entretien, un matériau plastique, léger, économique, idéal pou rles buffets ou les évènements informels, ou le bois, esthétique, mais il peut nécessiter des soins particuliers et peut être moins hygiénique pour certains usages.

Considérez les dimensions : la longueur du manche doit permettre une manipulation facile et confortable ; la capacité du cuilleron doit correspondre aux portions servies (par exemple, une cuillère à soupe doit pouvoir contenir une bonne quantité de liquide).

Ergonomie : le manche doit avoir un certain confort d eprise en main, pour éviter la fatigue. Le poids de la cuillère ne doit être ni trop léger ni trop lourd en cas d'utilisation prolongée.

Esthétique et design : choisissez un design qui s'accord avec la décoration et l'ambiance de votre restaurant, et une finition matte ou brillante selon vos préférences, et l'entretien nécessaire.

Facilité de nettoyage et d'entretien : préférez des matériaux qui ne se ternissent pas ou ne se détorient pas au lavage.

Durabilité : choisissez des cuillères robustes et résistantes à l'usure, à moins que ce ne soit un usage occasionnel.

Sécurité : assurez-vous que les matériaux utilisés ne réagissent pas avec les aliments, et que les bords sont lissent, pour éviter des blessures.

Faites le meilleur choix en fonction de vos besoins

Cuillères à pomme: ces cuillères, également appelées "cuillères parisiennes", creuses et rondes, sont très faciles à prendre en main et à utiliser. Elles servent à réaliser des boules de fruits, légumes, beurre, glace,… Elles sont particulièrement recommandées si vous souhaitez décorer vos plats avec des sphères parfaites de fruits par exemple. Les cuillères à pomme professionnelles sont en inox, ce qui leur confère une importante solidité et vous permet de les passer au lave-vaisselle.

Cuillères à salade : les couverts de service à salades sont un incontournable de la restauration. Il est particulièrement recommandé de les utiliser sur un buffet en libre-service, pour permettre aux consommateurs de se servir librement et proprement. Sur Buffet-Plus, les cuillères de service à salade sont disponibles en acier inoxydable ou en SAN.

Cuillères de service ajourées : adaptées au service de nombreux aliments comme les spaghettis, les plats en sauce et bien d’autre, cet ustensile est autant utile sur un buffet qu’en cuisine. Faites en acier inoxydable, ces cuillères sont également ajourées, ce qui permet de séparer les aliments de l’eau ou de la sauce dans laquelle ils ont cuit.

Cuillères à mesurer : les cuillères graduées en inox sont idéales pour les cuisiniers, professionnels ou amateurs, qui souhaitent se perfectionner en utilisant des mesures précises et universelles. Cet équipement de CHR en inox vous permettra de doser les assaisonnements de vos plats avec la plus grande précision.

Fourchettes à viande : la fourchette de service CHR est l'accessoire parfait pour servir au buffet ou à utiliser dans un chafing dish. Grâce à la surface mate et la poignée incurvée, elle répond aux exigences pratiques et visuelles. Ces fourchettes à viandes en inox sont aussi utilisées en cuisine, pour faciliter la préparation des aliments.

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