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Eplucheur

Eplucheur légumes et fruits

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Un ustensile indispensable en cuisine, l’éplucheur à légume professionnel

Pour préparer des plats à base de légumes il est souvent nécessaire de les éplucher. Pour les hôtels et les restaurants, l’enjeu est de trouver un ustensile de cuisine pouvant éplucher les légumes facilement tout en enlevant le moins de matière possible dans la peau des fruits et légumes. Pour répondre à ce besoins, Buffet-Plus propose aux professionnels de la restauration une large sélection d’éplucheurs à légumes et fruits.

Les éplucheurs à légumes et fruits permettent aux professionnels de la restauration de séparer aisément la chair des aliments de leur peau, avec des ustensiles CHR adaptés. Ils peuvent servir à découper des zestes, ou simplement à éplucher les aliments avant leurs préparations.

La plupart des couteaux éplucheurs sont spécialisés dans le pelage d’un fruit ou d’un légume particulier. Avoir le bon accessoire pour le bon aliment permet de gagner du temps, ainsi que de la précision, il est dont essentiel de choisir les articles adaptés à ses besoins.

Choisir un modèle adapté à ses besoins :

  • éplucheur en acier inoxydable : Ce couteau éplucheur pour professionnels de la restauration est un modèle universel, utilisé par tous pour l’épluchage des légumes et des fruits. Sa lame en inox assure la solidité de cet ustensile de découpe, tandis que le manche en polyamide, adapté aux gauchers et droitiers, permet une prise en main facile et empêche de glisser.
  • Couteau éplucheur à lame pivotante : ce type de couteau économe possède la particularité d’avoir une lame en inox pivotante, pour mieux s’adapter aux courbes des légumes ou des fruits comme les poires, les concombres etc. Il permet d’éplucher plus facilement les aliments, grâce à une vis sur laquelle peut pivoter la lame.
  • Eplucheur à asperge : Ce couteau éplucheur en acier inoxydable permet de peler uniformément les asperges. De plus, la lame est fixée sur une vis, qui s’adapte selon vos besoins à l’épaisseur d’épluchure que vous souhaitez.
  • Eplucheur manuel pomme de terre : Cet ustensile trancheur permet selon vos besoins d’éplucher les pommes de terre ou de couper des tranches. Il possède une double lame en acier inoxydable, fixée sur un manche en polyamide qui vous permettra de ne pas glisser. Aussi appelé râpe à légume, cet accessoire en inox sera utile pour toutes cuisine d’hôtel ou de restaurant.
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