Plaque à pizza, moule à pizza rectangle

Moule à pizza rectangle tôle d'acier bleui, bord plié. Sans revêtement. Cette plaque à pizza résiste jusqu'à 360°C. Empilable. Bien graisser le plat à pizza avant utilisation. Empilable. Ne passse pas au lave-vaisselle.

Ce plat pizza rectangulaire, plaque à pizza, vous permettra de réussir la cuisson de vos pizzas, que ce soit en milieu professionnel ou à la maison !

Buffet Plus vous propose aussi des plaques à pizzas rondes dans différentes tailles, toujours en tôle d'acier bleui.

Un moule à pizza en tôle d'acier bleui est souvent apprécié pour sa capacité à produire une croûte de pizzza de qualité supérieure tout en étant robuste et facile à entrenir.

L'acier est un excellent conducteur de chaleur ; un moule en tôle d'acier bleui chauffe rapidement et uniformément, permettant à la pâte à pizza de cuire de manière homogène. Cela donne une croûte croustillante et colorée, typique des bonnes pizzas. La tôle d'acier bleui est très résistante, ce qui signifie qu'elle ne se déforme pas facilement sous l'effet de la chaleur élevée du four. C'est un matériau durable, conçu pour résister à des utilisations répétées.

Le bleuissage de l'acier est un traitement thermique qui forme une couche d'oxyde sur la surface de l'acier, créant un effet antiadhésif naturel. Cela réduit le besoin d'utiliser beaucoup d'huile ou de farine pour éviter que la pâte ne colle, tout en offrant une surface de cuisson idéale. Contrairement aux moules avec res revêtements antiadhésifs synthétiques, un moule en acier bleui peut être entretenu simplement par un graissage régulier après utilisation, ce qui prévient la rouille et conserve ses propriétés antiadhésives.

Ce type de moule est souvent utilisé par les pizzaiolos professionnels pour obtenir une cuisson proche de celle d'un four à bois traditionnel. Il aide à recréer les conditions idéales pour une pizza de style artisanal.

Pour la cuisson de la pâtisserie, Buffet Plus vous propose une plaque pâtissière en aluminium, sans revêtement, mais aussi une plaque à pâtisserie en dimensions GN 1/1 avec revetement silicone.

Découvrez également une boîte à boule de pizza qui vous permettra d'entreproser les boules de pâte pour les faire lever, référence 82440.

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