Plaque à pizza, moule à pizza rond

Le moule à pizza en fer, tôle d'acier bleui, est un matériel professionnel sans revêtement antiadhésif. Il offre une grande qualité de cuisson pour vos pizzas. Résiste jusqu'à 360 C. Il est idéal pour une cuisson uniforme des pizzas, car il offre une diffusion constante de la chaleur et votre pâte sera bien colorée. Vous avez le choix dans le diamètre proposé, qui va de 18 à 50 cm pour la plus grande. Vous pouvez utiliser ce moule pour la cuisson d'autres préparations avec ces pâtes, comme les quiches par exemple ou autre tarte salée.

Si vous préférez utiliser une plaque 60 x 40 cm, Buffet Plus vous propose également un moule à pizza rectangle, en 60 x 40 cm. Quel que soit votre choix, moule à pizza rond ou plaque à pizza, ces moules favorisent une cuisson uniforme de la pizza, quel que soit le four que vous utiliserez, four traditinnel ou four à pizzza. Les moules en "fer bleu" sont les plus utilisés en milieu professionnel, mais les particuliers commencent à l'utiliser à la maison. Ces moules à pizza doivent être stockés dans des endroits secs en raison du risque d'oxydation, et c'est pourquoi ils ne passent pas au lave-vaisselle. Laver délicatement, sans éponge abrasive, et si vous les empilez nous vous conseillons d'insérer du papier alimentaire pour éviter les rayures entre les plats. Il n'est pas conseillé de découper au couteau dans ce type de moule.

Bien graisser le plat avant utilisation.

Un moule à pizza en tôle d'acier bleui est souvent apprécié pour sa capacité à produire une croûte de pizzza de qualité supérieure tout en étant robuste et facile à entrenir.

L'acier est un excellent conducteur de chaleur ; un moule en tôle d'acier bleui chauffe rapidement et uniformément, permettant à la pâte à pizza de cuire de manière homogène. Cela donne une croûte croustillante et colorée, typique des bonnes pizzas. La tôle d'acier bleui est très résistante, ce qui signifie qu'elle ne se déforme pas facilement sous l'effet de la chaleur élevée du four. C'est un matériau durable, conçu pour résister à des utilisations répétées.

Le bleuissage de l'acier est un traitement thermique qui forme une couche d'oxyde sur la surface de l'acier, créant un effet antiadhésif naturel. Cela réduit le besoin d'utiliser beaucoup d'huile ou de farine pour éviter que la pâte ne colle, tout en offrant une surface de cuisson idéale. Contrairement aux moules avec res revêtements antiadhésifs synthétiques, un moule en acier bleui peut être entretenu simplement par un graissage régulier après utilisation, ce qui prévient la rouille et conserve ses propriétés antiadhésives.

Ce type de moule est souvent utilisé par les pizzaiolos professionnels pour obtenir une cuisson proche de celle d'un four à bois traditionnel. Il aide à recréer les conditions idéales pour une pizza de style artisanal.

Nous vous proposons également une boîte à boule de pizza qui vous permettra d'entreproser les boules de pâte pour les faire lever, référence 82440, et un support plaques à pizzza qui vous permettra de faire cuire 4 pizzas simultanément, référence 73515.

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