Pinces

Pince de service, pince de cuisine : les différents rôles des pinces

Les pinces de cuisines professionnelles sont parfaitement adaptées au milieu de la restauration. En effet, on peut les utiliser en cuisine pour la préparation des aliments, pendant la cuisson, et pour dresser plats, desserts et pâtisserie. La pince à dresser est un accessoir de chef, très en vogue, pour réussir les présentations qui demandent de la minutie ! Ces accessoires sont également très utiles sur la table et les buffets en libre-service, pour permettre aux clients de se servir dans les plats facilement et rapidement, en évitant tout contact entre les mains et les aliments, que ce soit sur les plateaux, planches, ou dans les saladiers. Pour un buffet, pensez aussi aux bacs à couverts.

Parmi la sélection de pince de cuisine pour CHR, découvrez aussi des pinces polyvalentes comme les pinces à salade en inox ou matières plastiques ou les pinces à pain et viennoiseries. Il existe aussi des modèles plus spécialisés, comme les pinces à spaghettis en acier inoxydable, ou la pince à saucisses inox qui vous servira pour un barbecue. La longueur du manche peut être un critère important pour éloigner votre main de la source de chaleur.

Certains modèles de pince sont en acier inoxydable. Ce matériau présente de nombreux avantage pour le milieu de la restauration. Tout d’abord il possède une grande résistance aux chocs, ce qui permet de conserver les équipements longtemps, malgré une utilisation intensive. De plus, les ustensiles en inox sont faciles à entretenir puisqu’ils passent au lave-vaisselle.

Quelles sont les différences entre les pinces de cuisine, les pinces de service et les pinces à salade ?

Choisir les pinces les plus appropriées selon l'utilisation prévue permet de garantir l'efficacité de la pince et la sécurité dans la manipulation des aliments.

Les pinces de cuisine, les pinces de service et les pinces à salade sont conçues pour des usages spécifiques, et chacune a des caractéristiques distinces, qui les rendent adaptées à leurs fonctions respectives. Voici les diférences princiipales entre les types de pince.

Pinces de cuisine : elle sont principalement utilisées pour manipuler les aliments pendant la préparation et la cuisson. Ces pinces sont idéales pour retourner les aliments dans une poêle, les griller sur un barbecue, ou les saisir dans une friteuse. Les pinces de cuisine sont souvent fabriquées en acier inoxydable, pour la durabilité et la résistance à la chaleur de l'inox. Elles sont parfois munies d'embouts en silicone, pour éviter d'endommager les surfaces antiadhésives. Généralement longue, pour permettre de garder les mains à distance des sources de chaleur, et si possible avec des poignées antidérapantes pour une prise en main sûre. Certains modèles disposent de mécanismes de verrouillage pour faciliter le rangement. Les pinces de cuisine sont conçues pour supporter des températures élevées sans se déformer.

Pinces de service : ces pinces sont utilisées pour servir les aliments à table ou sur un buffet. Elles sont idéales pour saisir et servir des proportions de nourriture, comme des morceaux de viande, des légumes, des desserts, etc. Elles sont souvent fabriquées en acier inoxydable, en argent ou dans un matériau plastique, selon le style et l'usage prévu. Ce sont des pinces plus élégantes et esthétiques, pour une présentation soignée, et plus courtes que les pinces de cuisine, pour un maniement aisé. Leurs poignées sont confortables, avec parfois des détails décoratifs. Elles peuvent avoir des embouts spécifiques pour saisir certains aliments, comme c'est le cas pour les pinces à pâtisserie.

Pinces à salade : ce modèle de pince est conçu pour mélanger et servir les salades ; il est idéal pour saisir des légumes, des fruits et des morceaux de salade sans les abîmer. Ces pinces sont elles aussi souvent en inox, en matière plastique mais peuvent être en bois. Leurs embouts peuvent être en silicone ou en plastique pour une prise douce. Les pinces à salade sont généralement plus larges avec des embouts plats, ou légèrement concaves, pour bien saisir les feiulles de salade sans les écraser. Leurs poignées sont adaptées pour une utilisation confortable et efficace. Leur design peut être assorti aux ustensiles de service à table, pour une présentation harmonieuse à table ou sur buffet.

Les modèles de pince de cuisine disponibles sur Buffet-Plus

La plupart des modèles de pince sont étudiés pour un seul précis ; avant de choisir une pince de cuisine professionnels, assurez-vous d’avoir bien défini vos besoins.

Pince à dresser : cet ustensile est utilisé par les chefs pour le dressage ou les manipulations délicates. Si vous avez envie d'un dressage en pâtisserie parfait et d’une présentation professionnelle impeccable pour vos plats de réception, la pince pour dressage est un outil CHR adapté à vos besoins. En acier inox, la pince de dressage est solide et brillante, et dotée d’un manche antiglisse.

Pince à gâteaux : découvrez une large gamme de pinces à gâteaux ajourées en inox pour CHR. Ces pinces ont une forme spécialement conçue pour prendre et servir des parts de gâteau ou de tarte. Les pinces à gâteaux et tarte sont de grands anneaux pour être plus maniables et sont parfaitement adaptées pour une utilisation sur un buffet en libre-service. Les pinces non-ajourées peuvent être utilisées en tant que pinces à pain ou à viennoiseries, en particulier sur les buffets de petit-déjeuner d’hôtel ou de restaurant.

Pince à homard : comme son nom l’indique, cette pince est spécialement adaptée pour découper et décortiquer les homards ou autres crustacés. En plus de son design unique, la pince à homard pour CHR est aussi très légère car elle est en aluminium.

Consultez l'ensemble de notre gamme ustensiles de cuisine, où vous trouverez d'autres accessoires et ustensiles pour la préparation et la cuisson, avec un choix de couteaux pour la préparation : couteau zesteur, couteau éplucheur, couteau à tartiner…

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