Cloches à fromage
La fonction de la cloche à fromages est d'empêcher le fromage de se dessécher mais aussi de ne pas répandre leur odeur. Vous pouvez soit choisir un ensemble composé d'un plateau plat et de la cloche de votre choix, dans le bon diamètre, soit acheter un ensemble cloche avec plateau.
Cloche à fromage professionnelle
La cloche à fromage est un couvercle, transparent, parfois en verre, plutôt demi-sphérique mais parfois en forme de dôme, (comme la cloche en verre dôme, cloche très haute et très élégante), sous laquel on place le fromage pour l'empêcher de se dessécher ou pour le maintenir à température ambiante tout en le protégeant de tout contact. C'est un objet du quotidien, qui permet aussi aux fromages de ne pas disperser leur odeur. Conservés de manière hygiénique, elle met aussi les fromages à l’abri des insectes. La cloche à fromage est souvent accompagnée d'un plateau en bois ou en acier inoxydable, ou même en verre. Lensemble, plateau qui constitue le socle et sa cloche, peut aussi être utilisé pour présenter de la pâtisserie, un gâteau ou plusieurs petits gâteaux, ou d'autres produits que vous voudrez présenter en garantissant une certaine hygiène, puisque les produits présentés seront à l'abri. Vous pouvez aussi composer une cloche à fromage sur un plateau rectangulaire, et opter pour une cloche rectangle.
Très tendance, vous pouvez opter pour un plateau à fromage en ardoise qui assure une bonne conductibilité du froid, mais dans lequel il ne sera pas recommandé d'utiliser un couteau.
Plateau à fromage avec cloche
Sur Buffet Plus vous trouverez un choix de plateaux à fromage ronds avec cloche roll-top, avec un choix dans le diamètre, les dimenions et les matériaux, plateau en inox ou plateau en verre, plateau inox rond avec planche bois, et plateaux inox rectangulaires avec cloche fixe, qui peuvent être utilisés pour la présentation des fromages ou des pâtisseries sur un buffet ou sur la table, c'est un produit qui est aujourd'hui aussi très utilisé à la maison pour le service du fromage, lorsque vous aurez composé un joli plateau de fromages en cuisine.
Vous pouvez aussi porter votre choix sur les buffets froids, qui ont la particularité de disposer d’un accumulateur de froid, que vous choisirez d’utiliser ou non pour la présentation des fromages.
Buffet Plus vous propose également un choix de plateaux à fromage sans cloche.
Vous trouverez également une frisette à fromage avec sa cloche pour réussir de jolis copeaux de fromage !
Comment choisir une cloche à fromage ?
De la cloche à fromage dépend la présentation du plateau à fromage. Vous avez le choix entre un plateau rectangulaire, qiu peut être plus adapté si votre plateau à fromages est généreux, sur lequel vous pourrez utiliser une cloche à fromage rectangulaire, ou un plateau à fromage rond, en bois ou ardoise, si vous voulez lui donner un caractère authentique, sur lequel vous pourrez utiliser une cloche plastique ou verre.
La conservation du fromage
Comment conserver votre fromage ? En bas ou en haut du frigo ? Dans son papier, dans une boîte en plastique ou sous une cloche en verre ? Si vous n’avez pas une cave pour affiner votre fromage, l’idéal est de le conserver au frigidaire, dans son emballage individuel, et dans le bac à légumes du frigidaire. Le papier de votre fromager est le plus à même de conserver votre fromage, ne le remplacez pas par un film plastique ou du papier d’aluminium… Vous pouvez aussi, pour les fromages à pâte molle et croûte fleurie, les conserver dans un endroit frais dans leur emballage d’origine ou sous une cloche.
L’idéal est de sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation, et de les placer alors dans votre plateau à fromages avec cloche.
Si vous souhaitez présenter le pain avec une cloche, vous pouvez trouver sur notre site des corbeilles sur lesquelles vous pourrez adapter une cloche, ou un ensemble plateau avec cloche.
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